Brennnesselsuppe
Portionen Vorbereitung
4 10
Kochzeit
20
Portionen Vorbereitung
4 10
Kochzeit
20
Zutaten
  • 500Gramm Brennnesseln
  • 2Stück Eier
  • 2Stück Zwiebeln
  • Crème fraîchenach Bedarf
  • Salz, Pfeffer, weitere Gewürzenach Bedarf
  • Mehlnach Bedarf
Anleitungen
  1. Die Brennnesseln mit heisem Wasser überbrühen (den Sud aufheben) und danach zerkleinern. Etwas Butter in einem Suppentopf zerlassen, die Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten mit etwas Mehl anschwitzen. Die Brennnesseln in den Topf geben und mit anschwitzen. . Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Sud auffüllen ein zwei Eier, etwas Crème fraîche zugeben und wieder mit Salz und Pfeffer abschmecken.