Natur & Hofmanufaktur

18. Mai 2017

Brennneselsuppe

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Brennnesselsuppe
Vorbereitung 10
Kochzeit 20
Portionen
Zutaten
  • 500 Gramm Brennnesseln
  • 2 Stück Eier
  • 2 Stück Zwiebeln
  • Crème fraîche nach Bedarf
  • Salz, Pfeffer, weitere Gewürze nach Bedarf
  • Mehl nach Bedarf
Vorbereitung 10
Kochzeit 20
Portionen
Zutaten
  • 500 Gramm Brennnesseln
  • 2 Stück Eier
  • 2 Stück Zwiebeln
  • Crème fraîche nach Bedarf
  • Salz, Pfeffer, weitere Gewürze nach Bedarf
  • Mehl nach Bedarf
Anleitungen
  1. Die Brennnesseln mit heisem Wasser überbrühen (den Sud aufheben) und danach zerkleinern. Etwas Butter in einem Suppentopf zerlassen, die Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten mit etwas Mehl anschwitzen. Die Brennnesseln in den Topf geben und mit anschwitzen. . Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Sud auffüllen ein zwei Eier, etwas Crème fraîche zugeben und wieder mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Posted in: Mach mit, Rezepte